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蓮藕是人們生活中很常見的一種食物，特別是在冬天，是蓮藕徹底成熟並且豐收的季節，在冬天的時候很多朋友都喜歡吃蓮藕。蓮藕冬天用來燉湯喝是最為合適的，當然炒著吃也是不少朋友喜歡的一個做法，炒著吃的蓮藕要比燉湯吃的蓮藕會更受歡迎一些。炒蓮藕味道雖然好，可做法是真的有點問題，不少朋友都說自己炒出來的蓮藕有一點發黑，看上去特別沒食慾。面對這種情況，今天就來給大家介紹一下，炒蓮藕的正確做法一起來看一下吧。炒蓮藕，一下鍋就變黑？教您多加「這1步」，蓮藕脆爽好吃，入味。 ... 第1步：首先準備一些蓮藕，將蓮藕切成小片，切記一定要切薄片，因為只有薄片的蓮藕炒出來才會更加的脆嫩好吃一些，而且蓮藕本身含有的澱粉也很多，如果不切薄一點，沒有辦法把蓮藕的澱粉清洗的很乾凈。切好之後把蓮藕放到水中清洗兩遍，接著起鍋燒水，水開後把蓮藕放入鍋中，主管這一步是為了去除蓮藕的澱粉。隨後準備一碗水在水中加入陳醋和食鹽攪拌均勻，把煮好的蓮藕放入水中，蓮藕焯水只需一分鐘到兩分鐘左右，不要煮太久了，浸泡10分鐘就好。 ... 第2步：起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入大蒜翻炒均勻，炒出香味或者是大蒜表面炸糊之後，將大蒜撈出來，然後把蓮藕放入鍋中用大火翻炒。你要我翻炒的時候，他會發現你以後沒有再變黑了，因為經過了鹽醋水的浸泡，蓮藕沒有氧化，自然就不會變黑。蓮藕炒好之後，在鍋中放入食鹽和一些其他配菜，然後翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。 ... 炒蓮藕的時候切記一定要用水浸泡一下，而且還要用熱水煮一下，煮一下能夠去除蓮藕的澱粉，能夠讓蓮藕吃起來更加的脆，而不是特別粉。只有加上了浸泡這一步，才能夠讓蓮藕在炒的時候不發黑。 ... 以上就是這期要介紹給大家的內容，這期的內容到這裡就結束了，如果大家喜歡的話可以點一個收藏和幫助，我們下期再見。
內容簡介
九七之後，香港社會在中外各方注視下，摸着石頭過河，跨過了十六個年頭，現時各方各界均對香港的未來發展抱悲觀看法，市民大眾亦有奇跡不再的困惑……
本着經世濟民的心，經濟學家王于漸教授繼《香港深層次矛盾》、《香港長遠房屋策略和港人港地》兩書後，在本書《香港奇跡已經幻滅？》中，再為我們提供經濟學的獨到分析，希望有助香港社會化解一連串內外隱憂，把香港奇跡延續下去！
‧ 香港作為開放城市，且位處全球發展最迅速的國家及地域中，除非香港自我封鎖，與世隔絕，否則其經濟前景斷無悲觀之理。
‧ 近二百年來人類發展的最重要經驗告訴我們，經濟發展足以帶動社會各方面的進展。例如生活改善、政制開明、平權日進、人壽益增等等。既然香港經濟前景樂觀，社會和政治方面也不會差到哪裏。
‧ 香港的未來同時繫於來自香港人和祖國的期望，兩方面對香港發展的期望和行動，足以影響香港未來的開放程度。
‧為解決香港當前困局尋求政治方案，過程無疑漫長而痛苦，但深信若能持開放態度及理性的思維，兼收並蓄，避免妄下結論，最終定能成事。
作者介紹
作者簡介
王于漸
現任香港大學經濟金融學院經濟學講座教授、黃乾亨黃英豪政治經濟學教授、前為香港大學首席副校長。香港經濟研究中心的創辦主任、清華大學中國經濟研究中心高級研究員；曾任芝加哥大學全國民意研究中心和斯坦福大學胡佛研究所客座研究員。曾任多個政府委員會之委員，包括中央政策組（兼職）、行政長官特設創新科技委員會、策略發展委員會、經濟諮詢委員會、外匯基金諮詢委員會、醫院管理局、房屋委員會、工業及科技發展局、土地及建築諮詢委員會、亞太經濟合作理事會（香港委員會）和大學教育資助委員會。1999年獲香港特別行政區政府頒贈銀紫荊星章，表揚他對香港教育、房屋、工業及科技發展所作出的貢獻。
詳細資料
- ISBN：9789888263387
- 規格：平裝 / 256頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/EyEJ7oG.html
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