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... By 月圓之夜 用料 完達山酸奶 100克 蛋黃 3個 色拉油 45克 細砂糖 50克 低筋粉 80克 蛋清 5個 做法步驟 ... 1、先分離蛋黃與蛋清，是三個蛋黃與五個蛋清的量。 ... 2、在蛋黃中加入45g色拉油，攪拌均勻，再加入酸奶100g，攪拌均勻。 ... 3、攪拌好的蛋黃液中篩入80g低筋麵粉，用手持打蛋器畫8字形攪拌成均勻細膩的蛋黃糊。 ... 4、打發蛋清至魚眼粗泡，開始加入細砂糖15g，50克細砂糖分三次加入蛋清液里。 ... 5、打至細膩狀態時，加入15g細砂糖。 ... 6、第三次加入20克細砂糖。 ... 7、打發到蛋白有紋路不輕易消失狀態，打蛋器稍有阻礙提起來有直立的尖角說明蛋白打發成功。 ... 8、蛋白打完之後，電動打蛋器一邊旋轉一邊提起打蛋器，打蛋器空轉之後會甩掉附著在它上面的蛋白，留在蛋白盆裡面。 ... 9、分兩次混合蛋黃糊與蛋白霜，先將1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻。 ... 10、翻拌均勻的麵糊再倒回剩餘的2/3蛋白霜中。 ... 11、翻拌均勻的麵糊倒入8寸活底模具，震出氣泡。 ... 12、烤箱150°C預熱10分鐘，模具下面墊一張錫紙，放入烤箱中下層上下烘烤160°C40分鐘。 ... 13、烤好的蛋糕出爐震模倒扣晾涼。 ... 14、然後脫模～ ... 15、成品。 ... 16、成品。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
這是樹的故事，更是地球所有生命的故事。如果地球沒有樹，也將沒有任何生命。一棵樹，把我們和川流歷史與世界各個角落連結起來。
「世界環境大師」大衛．鈴木代表作， 2018全新增訂版
◎吳明益（台灣首位曼布克獎入圍重量級作家）／專文導讀
◎金恆鑣（台灣森林專家）／專業審訂
◎彼得．渥雷本（暢銷書《樹的祕密生命》作者）／2018新版推薦序
有那樣的樹，古老而雄偉，砍倒後的斷面足以承載一座保齡球場；有那樣的樹林，競合著陽光、土地與動物，生命循環寄託百年一度的野火。作者以門前一棵花旗松為主角，回溯生命歷程，娓娓道來，樹，於人類不只是氧氣與木材；如果沒有樹，我們會面臨也不只是消失的綠意？樹，是個體，也是群體，更就是環境。故事就從這裡開始：
生於馬可波羅東遊覲見忽必烈的時代，枯槁於華爾街崩盤的那一年。
細膩寫實的筆法與優美的精細插畫，以科學，以文學，
且聽我們這棵樹與地球數百年、甚至千年糾葛纏綿的故事。
第一章 出生——大約這個時候，我們的種子就浸在陽光裡，而阿茲特克帝國正在建設首都特諾奇提特蘭，後來的墨西哥市。若非森林大火，清除低矮樹種，花旗松的種子無法得到合適的土地。
第二章 生根——我們的種子已經完全醒來，胚根蠢蠢欲動，戴著根冠，保護即將竄土大肆前進、其實挺脆弱的根尖。這棵樹開始了它的祕密生命，與周遭的生物產生或合作、或競爭、或共榮共辱的複雜生活。要了解一棵樹，我們就必須了解整座森林。
第三章 成長——我們的樹長到八公尺高了，有十六層枝條。身處森林生態系，透過真菌從根部獲得其他樹木夥伴的好處，提升了存活機會。中世紀結束那年，世界普遍對植物更加了解，開始用科學的眼光觀察植物。清教徒第一次在新大陸收成的那個九月，我們的樹準備好了，雌毬張開苞片，把四萬顆帶著翅膀的種子，釋放到溫暖、乾燥的秋空中。
第四章 成熟——三百年來，我們這棵樹已經躋身老熟林，總在九月的和風中散播種子——是澄腹赤松鼠的最愛，四天就可以貯存過冬所需。道氏赤松鼠也每年吃掉樹上一半毬果；候鳥遷徙時路過，也會在此大快朵頤，補給蛋白質與熱量。老熟林中的枯立木被飛鼠占據，偶有巨木倒下，空間馬上被藤楓、鮭莓、和越橘等填滿，木蟻也在腐爛的樹幹上，建立了龐大的聚落。
第五章 死亡——我們這棵樹，生於馬可波羅覲見忽必烈的時代，倒於華爾街
崩盤那一年，七百年前的幼苗，逐漸腐爛、分解，將在大自然中繼續支撐新的生命。沒有樹會永遠活著，但是，樹也不會真正死亡殆盡。日後若有人走過這座森林，依然感受到這棵花旗松與地球萬物合為一體的奇妙，且終身受用。
◎聯合國教科文組織（UNESCO）卡林加獎得主
◎ 2004年科學社會獎最佳大眾書籍
作者介紹
大衛．鈴木David Suzuki
日裔加拿大人，擁有遺傳學、生物學、動物學等學術背景，也是法學、哲學博士，同時是享譽全球的環保人士及媒體人。1971年於加拿大廣播公司（CBC）製播、主持一系列推廣自然科學的節目，其中以《萬物之道》（The Nature of Things）深受大眾歡迎。1990年創立「鈴木基金會」，持續關注科學與科技發展對我們的生活與環境所帶來的影響。曾在美加及澳洲獲得許多科學研究獎章、25個榮譽博士學位，著作52種，包含19種童書。《神聖的平衡》獲頒聯合國教科文組織（UNESCO）卡林加獎，以及被視為「另類諾貝爾獎」之正確生活獎（Right Livelihood Award），鈴木被視為永續經營的世界領導者。現居加拿大溫哥華。
偉恩．葛拉帝Wayne Grady
加拿大作家、編輯及知名法文翻譯。著有14種非虛構書籍，也編過短篇故事、旅遊和自然文史集。著作《大湖：一個區域變遷的自然史》獲2008年美國國家戶外圖書獎。第一本小說《解放日》與譯作《1970年10月》同時入圍2013年加拿大吉勒文學獎。現居加拿大安大略省金士頓，在英屬哥倫比亞大學教導創意寫作。
譯者簡介
林茂昌
台大經濟系學士，美國西北大學管理科學碩士。興趣為植物組織培養及水墨創作。譯有《樹，擁抱了全世界：世界環境大師的自然筆記》、《沃爾瑪效應》、《我們的新世界》、《大債時代》、《黑天鵝效應》、《師父》等。
黎湛平
2018增修
動物醫學相關科系畢業，譯著類型多元，譯有《表觀遺傳大革命》、《聽見海底的形狀》等。
繪者簡介
羅伯．貝特曼Robert Bateman
國際著名野生動物畫家，名列加拿大奧杜邦學會20世紀百大環境支持者。曾任高中美術與地理老師。1970年代開始成名；有三間學校以他命名。擔任北美原生植物學會名譽理事長，還擁有維多利亞大學、多倫多大學、皇家大學、麥基爾大學等十三個學校的榮譽學位。作品永久典藏在加拿大「羅伯．貝特曼中心」，該中心支持鼓勵人類與自然對話的非營利組織「貝特曼基金會」。有16種著作。
序
這棵樹，偷走了我們的心。
彼得．渥雷本（Peter Wohlleben）
暢銷書《樹的祕密生命》作者
黎湛平◎譯
鈴木大衛和葛拉帝是我的靈魂伴侶。理由不是他們寫樹，而是他們寫樹的方式。敢情這世上還有比本書主角——花旗松——更難理解的生物？在同一處地方生根屹立數世紀，生長速度緩慢到即使好些年過去，也幾乎看不出任何變化；是說哪來如此單調乏味的主角？但兩位作者妙筆生花，施展魔法，利用縮時手法呈現花旗松從種子長成古木的一生，教人嘖嘖驚奇。這段壓縮的光陰使我們明白，花旗松一點也不無趣，純粹只是它們的生活步調不同罷了。人類是快速移動的生物，而我們這種生物通常無法理解樹木如何調整生長方式（譬如順應腳下土坡滑動）；想當然爾，我們也看不見樹根的地下活動。
在閱讀過程中，鈴木和葛拉帝時不時來一段簡單的植物小學堂，解釋植物一般作用機能、輔以科學知識佐證。其中最令我印象深刻的是，作者展現專注於單一步驟或過程如何使人迅速定下心來，不受整體局面干擾。科學家研究事物的細節，將片段資訊如拼圖般拼湊起來；但就算圖塊彼此吻合，最後顯現的圖像並非直指事物本質。譬如，若你僅知一個個獨立的原子和分子，要討論心靈、靈魂談何容易？唯有透過各種元素互相作用，才能迸生令人驚奇讚嘆的系統——然而就連這系統的最基本層次，我們也不見得有幾分掌握。演化真是一場強者恆勝的戰爭？作者以最動人的方式告訴我們，事實並非如此。譬如，赤楊能將「氮」運送給不同品種的樹木，然後以獲得高量的「糖」作為回報。花旗松的壽命雖不如星辰恆久，但它們似乎亦不因此而悲傷。大自然生生不息，變動不居；森林也一樣。森林裡不斷興起生機，讓新生代得以欣欣繁衍。然而，唯有當大自然的處境日漸危急，人類才會開始關心環境，而這正是我們改變觀點的好時機。假使數據都包裝得有如證交所報告，那麼每天無止盡接收森林、海洋等生態系的瀕危資訊，又有何用？如果把物種描述成精心設計的有機機器，又有誰會心有戚戚、發出共鳴？還有，我們之中又有多少人有耐性承受一則又一則警世壞消息？科學家搜集的資訊固然重要，但恕我不客氣地說，科學家提出的報告大多訴諸「理智」而非「心靈」。愛能牽動心靈。唯有愛能徹底改變思維模式。因為如此，我們必須找到能撞進心坎、打動人心的訊息寓意，而這一切則有賴傳訊者結合事實與情感，將這份心意傳送出去。
鈴木大衛和葛拉帝正是這門技藝的高手。他倆透過能引發讀者情感共鳴的文字呈現眾人已知的事實，並指出認知差距，再使出高超技巧將兩者編織成令我們滿心驚奇的故事。這是一棵有靈魂的樹；這棵樹偷走我們所有人的心。
詳細資料
- ISBN：9789862623534
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 288頁 / 21 x 14.8 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷
- 出版地：台灣
- 適讀年齡：18歲~98歲
- 本書分類：> >
內容連載
這棵樹，偷走了我們的心。
彼得．渥雷本（Peter Wohlleben）
暢銷書《樹的祕密生命》作者
黎湛平◎譯
鈴木大衛和偉恩．葛拉帝是我的靈魂伴侶。理由不是他們寫樹，而是他們寫樹的方式。敢情這世上還有比本書主角——花旗松——更難理解的生物？在同一處地方生根屹立數世紀，生長速度緩慢到即使好些年過去，也幾乎看不出任何變化；是說哪來如此單調乏味的主角？但兩位作者妙筆生花，施展魔法，利用縮時手法呈現花旗松從種子長成古木的一生，教人嘖嘖驚奇。這段壓縮的光陰使我們明白，花旗松一點也不無趣，純粹只是它們的生活步調不同罷了。人類是快速移動的生物，而我們這種生物通常無法理解樹木如何調整生長方式（譬如順應腳下土坡滑動）；想當然爾，我們也看不見樹根的地下活動。
在閱讀過程中，鈴木和葛拉帝時不時來一段簡單的植物小學堂，解釋植物一般作用機能、輔以科學知識佐證。其中最令我印象深刻的是，作者展現專注於單一步驟或過程如何使人迅速定下心來，不受整體局面干擾。科學家研究事物的細節，將片段資訊如拼圖般拼湊起來；但就算圖塊彼此吻合，最後顯現的圖像並非直指事物本質。譬如，若你僅知一個個獨立的原子和分子，要討論心靈、靈魂談何容易？唯有透過各種元素互相作用，才能迸生令人驚奇讚嘆的系統——然而就連這系統的最基本層次，我們也不見得有幾分掌握。演化真是一場強者恆勝的戰爭？作者以最動人的方式告訴我們，事實並非如此。譬如，赤楊能將「氮」運送給不同品種的樹木，然後以獲得高量的「糖」作為回報。花旗松的壽命雖不如星辰恆久，但它們似乎亦不因此而悲傷。大自然生生不息，變動不居；森林也一樣。森林裡不斷興起生機，讓新生代得以欣欣繁衍。然而，唯有當大自然的處境日漸危急，人類才會開始關心環境，而這正是我們改變觀點的好時機。假使數據都包裝得有如證交所報告，那麼每天無止盡接收森林、海洋等生態系的瀕危資訊，又有何用？如果把物種描述成精心設計的有機機器，又有誰會心有戚戚、發出共鳴？還有，我們之中又有多少人有耐性承受一則又一則警世壞消息？科學家搜集的資訊固然重要，但恕我不客氣地說，科學家提出的報告大多訴諸「理智」而非「心靈」。愛能牽動心靈。唯有愛能徹底改變思維模式。因為如此，我們必須找到能撞進心坎、打動人心的訊息寓意，而這一切則有賴傳訊者結合事實與情感，將這份心意傳送出去。
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